PEMBUATAN
PMT MODISCO
Pendahuluan
Modul ini
menjelaskan cara membuat PMT untuk memenuhi kebutuhan gizi anak
dengan menggunakan formula modisco
sebagai alternatif PMT dengan
porsi kecil namun memiliki protein dan
kalori tinggi yang baik untuk memenuhi gizi anak yang kurang. Dilengkapi dengan resep aneka kreasi
makanan yang bisa dikombinasikan dengan modisco.
Tujuan
Agar kader memiliki wawasan dan keterampilan dalam pembuatan PMT modisco dan
dapat diterapkan keterampilannya dalam kehidupan sehari-hari
dan menyampaikannya
kepada ibu-ibu yang memiliki
anak berstatus
gizi
kurang diwilayah kerja puskesmasnya.
Pemberian Makanan
Tambahan (PMT)
Asi memenuhi seluruh
kebutuhan bayi terhadap zat-zt gizi untuk pertumbuhan dan perkembangan
zat-zat gizi untuk pertumbuhan dan
perkembangan sampai usia 4-6 bulan. Sesudah itu Asi tak lagi dapat memenuhi kebutuhan
bayi (terutama energy,
protein, zat besi, vitamin A, dan vitamin C) sehingga anak
memerlukan makanan tambahan.
Ibu sering
mengalami kesulitan untuk memberikan makanan tambahan kepada anak
kesulitannya seperti nafsu makan kurang, gangguan
pencernaan (diare, kembung, dan muntah), anak tidak menyukai
susu padahal susu adalah asupan terbaik
setelah ASI. Kebutuhan anak meningkat tapi anak sering
tisdak menghabiskan porsi makan yang diberikan.
Upaya yang dapat dilakukan yaitu
memilih makanan dan minuman yang dapat membangun selera makan anak, porsi kecil tetapi mengandung
gizi tinggi terutama vitamin, mineral dan
protein, Mudah dicerna sesuai dengan umur anak, terbuat dari bhan-bahan yang mudah dan murah tersedia di daerah yang bersangkutan, mudah dan
praktis
Upaya diatas dapat diselaraskan dengan pemberian modisco dalam
bentuk aneka maknan selingan yang
merupakan alternatif makanan yang
padat kalori dan protein.
Modisco cocok untuk anak dengan
berat badan kurang, guna menambah kekurangan berat badannya secara
cepat dan memenuhi kebutuhan ekstra energi
.
Penggunaan Modisco kepada balita status gizi kurang diharapkan dengan pemberian makanan tambahan dengan kalori tinggi ini balita berstatus gizi kurang bisa
bertambah berat badannya
dan status gizinya menjadi lebih baik.
Mengenal Modisco
Modisco singkatan
dari Modified Dietetic Skim and Cotton Sheet Oil ditemukan pada
tahun 1973 oleh May
White Head. Modisco dicobakan
pertama kali untuk anak-anak yang mengalami
gangguan
gizi
berat
di
Uganda
Afrika dengan hasil yang memuaskan. Anak yang
mengalami gangguan
gizi berat yaitu anak yang kekurangan kalori protein dapat disembuhkan
cepat dengan Modisco. Modisco memiliki kalori yang tinggi yaitu 100 kalori/
100 cc.
Formula Dasar Modisco
Formula dasar Modisco dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel 2.1. Formula Dasar Modisco
Modisco I Modisco II Modisco III
Bahan
- Susu skim 10 g atau
full cream 12 g
- Gula 5 g
- Minyak 5 g
- Air 100 ml
Nilai Gizi
Energi : 100 Kal
Protein : 3,6 g
Lemak : 5 g Diberikan
100kkal/kg BB/hari
Bahan
- Susu skim 10 g atau
full cream 12 g
- Gula 5 g
- Margarin 5
g
- Air 100 ml
Nilai Gizi
Energi : 100 Kal
Protein : 3,6 g
Lemak : 5 g Diberikan
125kkal/kg Bb/hari
Bahan
- Susu full cream 12 g (1 ¼
sdm)
-
Gula 7,5 g (1 ¼ sdt)
- Margarin 5 g
(½ sdm)
- Air 100 ml
Nilai Gizi
Energi : 130 Kal
Protein : 3 g Lemak : 7,5 g Diberikan
150 kkal/kg BB/hari
Sumber : Instalasi Gizi RSUD Dr. Soetomo.
Pemberian Modisco I untuk balita tanpa edema, pemberian Modisco II untuk balita edema dan Modisco II untuk lanjutan pemberian setelah pemberian
Modisco I dan II atau pemberian kepada balita gizi kurang.
Misalnya seorang anak dengan umur 1 tahun memiliki berat badan 7 kg, berdasarkan umurnya energi yang dibutuhkan anak umur satu tahun adalah sebesar 900 kkal/hr.
Kebutuhan ini dapat dipenuhi dengan :
Makanan balita 3x sehari à 3
x 250 kkal
= 750 kkal
Modisco III 1x sehari à 1 x 150 kkal
= 150 kkal
Total = 900 kkal
Apabila
konsumsi makan anak kurang maka anda bisa menaikkan konsumsi modisco tiga kali sehari sehingga kecukupan anak akan kalori bis terpenuhi
sehingga berat bdan anak
bertambah.
Pemberian modisco kkal/kg BB/ hr dilakukan pada balita berstatus gizi buruk dimana balita tidak dapat mengkonsumsi makanan keras. Misalnya berat badan 5 kg balita gizi buruk tanpa edem yang diberikan kepada balita ini :
Modisco formula II à 125 x 5 = 625 kkal à yang dibutuhkan
Pemberian fase awal tiap 2 jam sekali sebanyak 12 x pemberian
Jadi
625/12 = 52 kkal = 52 ml
Jadi Modisco diberikan dengan porsi kecil dan sering kepada balita.
Cara pembutan Formula Modisco
Cara pembuatan modisco dengan tiga formula
dasar yang berbeda (Adi, A.C, 2001).
4. Modisco I
c. Campur susu bubuk, gula, dan minyak/margarin.
Seduh dengan air hangat/
panas.
d.
Aduk sampai rata, lalu tambah dengan
air sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk hingga cairan homogen. Saring dan minum
dalam keadaan hangat- hangat.
5. Modisco II.
e. Larutkan margarin dalam air
hangat 50 ml.
f. Larutkan susu dan gula dalam air
hangat 50 ml. g. Campur kedua larutan tersebut, lalu
saring.
h. Minum larutan hangat-hangat.
6. Modisco III
d. Larutkan susu
full cream dan gula dalam air dingin,
lalu aduk sampai rata.
e. Tambahkan minyak
dan ½ bagian air panas.
f. Aduk sampai rata, Saring larutan bubur modisco tersebut
. Agar modisco tahan lebih lama, dapat di tim dahulu selama 15 menit (Adi,
A.C, 2001).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar